Säilöntä saavutukset & suunnitelmat

 Tässäpä pieni kooste siitä, miten kesän säilönnät ovat tähän mennessä edenneet:

Mansikat

Yksi pieni satsi äidin keräämiä metsämansikoita.

Äidin ja minun mansikkasaalis tilalta, + 5 kiloa mansikoita.

Metsämansikoita maistelin kesäkuussa aina ulkona ohikulkiessani. Kerran, pari noukin pienen satsin metsämansikoita sisälle vietäväksi, mitkä sitten syötiin sellaiseenaan/mansikkamaidossa tai jugurtin päällä. Äiti noukki ahkerasti yhteensä usemman litran metsämansikoita kesän aikana, mutta kaikki tulivat syödyksi, eli metsämansikoita ei ole tallessa talven varalle. Toisaalta, parempi syödä metsämansikat kesällä, silloin kun ne ovat parhaimmillaan! Metsämansikkaa löytyy vieläkin, tosin  harvakseltaan, mutta pikkuhiljaa marjat alkavat olla ohi tai ylikypsiä.

Isoja, tavallisia mansikoita kävin keräämässä yhden kerran itsepoimintatilalta. Puolessa tunnissa keräsimme mansikoita äidin kanssa yhteensä reilut 5 kiloa ja maksoimme niistä alle 25e. Äiti kävi vielä toistamiseen mansikkatilalla ja toi sieltä pari kiloa (itsekin olisi mennyt, mutta oli kavereita kylässä..). Mansikkatila on ilmeisesti vieläkin auki ja yritän keretä sinne vielä tällä viikolla keräämään kerran mansikoita, tai sitten ostan laatikollisen torilta. Jos melkein kaikki muut marjat noukkii itse metsästä, niin kyllä joistakin marjoista voi maksaakkin.

Lakka

Tässä on n. 4,7 kiloa lakkoja, aika hyvä saalis! Kerättiin marjat yhdessä poikaystävän kanssa.

Tässä yhden päivän lakkasaalis. Olisiko tuossa joku kolmisen kiloa..ehkä keräsin nämä yksin?

Lakkoja olen käynyt keräämässä kuusi kertaa. Kerran omalla mökillä ja muut kerrat yhdellä kauempana olevalla suolla. Lakkoja on kertynyt pakastimeen arviolta noin 10 kiloa. Koska lakat alkavat jo itselle riittää, myin tänään kummitädilleni keräämäni parisen kiloa lakkoja. Lakkojen aika alkaa kyllä olla hiljalleen ohi. Vielä näkyy raakojakin marjoja, mutta enemmän on ylikypsiä. Toki tämä riippuu ihan siitä, missä päin Suomea ollaan. Lakan kerääminen on sujunut aika joutuisasti, nämä yllä näkyvät lakkasaaliitkin on kerätty alle 1,5 tunnissa. Lakkoja olen kerännyt yksin, kaverin, äidin ja poikaystävän kanssa päivästä riippuen.

Mustikka

Osa eilisen mustikkasaaliista.

Mustikkakausi on nyt parhaimmillaan! Ja tämä vuosi on oikeasti hyvä mustikkavuosi. Mustikoita kasvaa meillä niin kotipihassa, että niitä tulee noukittua silloin tällöin vähäsen. Lisäksi mustikoita keräävät perheessäni kaikki: äiti tosi ahkerasti, isä ahkerasti, veli joskus..En siis oikein pysy laskuissa siitä kenen keräämiä mitkäkin marjat milloinkin ovat, eikä sillä nyt niin väliäkään. Viimeksi eilen oltiin isommalla porukalla mustikassa: viisi ihmistä + kissa. Veikkaan että olen itse kerännyt mustikoita tänä vuonna noin seitsemän (7) litraa (kerään aina käsin). Mustikoita olisi tarkoitus saada kerättyä vielä oikein kunnolla. Mustikassa minulla on siis tämän kesän aikana ollut seurana: äiti & veli, kissani, kaveri, toinen kaveri kera äitinsä, poikaystäväni ja pari hoitolastani. Huomenna mennään mahdollisesti parhaan kaverini kanssa mustikkaan ja loppuviikosta tulisi vielä pari muutakin kaveria marjastamaan. Hyvin näemmä tämä marjastus ylläpitää sosiaalisia suhteita! :D

 Sienet

Alkukesän korvasienet. Parista korvasienestä tuli myös aiemmin keväällä kastike.

Sienisaalis noin kolmen viikon takaa.

Tämän päivän kantarellisaalis! Ehkä joku pari litraa..

Kesän alussa keräsin siis korvasieniä. Kymmenkunta korvasientä päätyi pakastamineen, eli lopputuloksena oli siis pari kolme pientä pussillista pakastettuja korvasieniä. Siellä ne sienet pakastimessa odottelevat käyttötarkoitustaan. Korvasieniaika on ollut ja mennyt ja hyvä niin, sillä nyt saa kantarelleja! Varmaan kolmisen viikkoa ollaan nyt poimittu näitä sienien aatelisia. Ainakin joka toinen päivä minä tai äiti kiikutamme näitä sisälle ja ihastelemme vuoroin toistemme saaliita. Kantarelleja pitäisi löytyä hyvinkin vielä kuukauden kaksi. Kantarelli ja koivu ovat kavereita, eli koivumetsistä saa näitä lähteä metsästämään.  Meillä on äidin kanssa nyt monta sienipaikkaa tiedossa, missä kasvaa pieniä sienten taimia, alkuja...mitä ne ovat? No pikkusieniä. Aina muutaman päivän välein käydään keräämässä kasvaneet sienet ja löydetään jatkuvasti uusia sieniapajia. Tämä vuosi on ihan hillitön kantarellivuosi! Joinain vuosina löytyy vain muutama hassu sieni. Kantarellikastike on nyt täällä ollut jokapäiväistä arkiruokaa ja pakastimeenkin on saatu jo jokunen pieni pussi kantarelleja. Vielä en ole tyytyväinen sienisaaliiseen, mutta jos tyytyväisyys jossain vaiheessa saavutetaan, alan sitten kerätä näitä myytäväksi. Viime vuonna myin parisatsia tatteja ja suppilovahveroita tuleville kotitalousopettajille. Pakko vielä tähän samaan todeta, että ekat mustat torvisienetkin on jo poimittu!

Mainittakoon vielä alkukesän pienistä säilönnöistä: Keräsin nokkosia ja niitä on vielä vähän pakkasessa. Kuusenkerkästä tein siirappia useamman purkillisen, mutta siirappi jäi aika löysäksi ja odottelee käyttötarkoitustaan. Meidän raparperimme ei ollut satoisa, mutta saatiin tutuilta jonkin verran raparperia ja äiti hoiti sen pakastuksen.


Suunnitelma syksyn säilöntään:

-(vielä kerran mansikkatilalle ja lakkaan)
-mustikan poimintaa
-kantarellien keruuta
-mustientorvisienten etsintää
-metsävadelmien poimintaa
-pensasmustikoiden poimimista pihasta
-punaherukoiden noukkimista tuttujen pihoilta
-mahdollisesti myös muiden herukoiden, karviaisten yms. pomintaa
-suppilovahveroiden keruuta
-tattien metsästystä
-puolukan keräämistä
-karpaloiden noukkimista
-omenoiden säilömistä
-(voisin kerätä tutuille lampaankääpää, karvarouskuja, haaparouskuja yms. hyviä sieniä, joita meillä ei kuitenkaan ole totuttu käyttäämään...)

Meillä on myös, taino oikeastaan isällä on kasvimaa. Sieltä pitäisi jonkun saada aikaiseksi säilöä yrttejä ja myöhemmin syksyllä on sitten aika nostaa juureksia yms.

Noin tässä oli nyt sitten tähän mennessä tehdyt säilönnät ja vielä edessä olevat säilönnät listattuna. Ei tässä ihan vielä taideta ainakaan voiton puolella olla :D


Säilöntäintoa ja onnea toivottaen, Sini

Hyvä, mutta halpa - Kesälomani

Tänä kesänä minulla on ollut 1,5 kk kesäloma. Yliopistolta vapauduin toukokuussa, jolloin aloitin kesätöissä Fazerilla. Työt loppuivat kesäkuun vaihteessa ja olen siis ehtinyt lomailla nyt neljä viikkoa. Vielä olisi pari lomaviikkoa jäljellä, ennen kuin aloitan uudessa työpaikassa ja jatkan opintojani, mutta palataan näihin työ- ja koulukuvioihin omassa postauksessaan. Summa summarum, minulla olisi siis ollut aikaa ja rahaa lähteä vaikka minkämoiselle maailmanympärysmatkalle (ehkä hiukan liioittelen), mutten ole tehnyt niin. En ole saanut aikaiseksi suunniteltua mieleistäni lomareissua, joten jääkööt isommat reissut siihen ajankohtaan, kun oikein palavasti haluan lähteä matkailemaan. Yksi syy pysytellä kotimaassa on myös se, etten oikein raaskisi lähteä pitkäksi ajaksi reissuun marja- ja sienisesongin ollessa kuumimmillaan.

Haluaisin nyt listata oman kesäni mukavia asioita.

1. Helsinki-päivä:

Kesäkuun alussa kävimme kavereideni kanssa Helsinki-päivässä. Aluksi mentiin Radio Aallon Helsinki-päivän ilmaiskonserttiin. Konserttialueella oli tosi ruuhkaista ja jouduimme pysyttelemään etäämmällä. Kuikuiltiin kuitenkin kauempaa Haloo Helsinkiä ja Elastista. Pian suuntasimmekin jo jätskiostoksille, sekä tutkimaan tähtitornia ja miinantorjunta-alusta. Tähtitorni ja miinantorjunta-alus eivät normaalisti olisi olleet kohteinani, mutta kavereiden halutessa vierailla niissä menin toki mukana. Molemmat olivat ihan ok, sainpahan uudenlaisia kokemuksia! Ainiin ja kävin myös ensimmäistä kertaa Vanhassa kauppahallissa. Haettiin ruoat Subwaysta ja suunnattiin takaisin konserttiin kohtaamaan ihana Sunrise Avenue. Päästiin hyville paikoille!

Reissun kustannukset: juna n. 10e (opiskelija), herkut n. 5e, Subway n. 7e = noin 22 euroa

Miinantorjunta-alus

2. Leffareissu Lahteen: Käyn elokuvissa aika harvoin ja niinpä niissä käyminen käy ihan elämyksestä itselleni. Koska minä ja poikaystäväni olemme dinofaneja, halusimme mennä katsomaan Jurassic World –leffan. Mielestäni leffa oli ihan mahtava! Käytiin myös Triossa shoppailemassa ja ostettiin leffaherkut Punnitse & Säästä –kaupasta, jossa sielläkin tulee vierailtua vain muutama kerta vuodessa.

Reissun kustannukset: leffa n. 10e (opiskelija), juna n. 8e (opiskelija), leffaherkut n. 5e = 23e

Dinoja

3. Pohjois-Suomen reissu: Lähdettiin naisporukalla Pohjois-Suomeen. En ollut ikinä eläissäni käynyt Pohjois-Suomessa, eli tosiaankin merkittävä juttu minulle. Reissussa saimme elellä maatilaelämää eläimien ympäröimänä ja osallistua niiden hoitoon. Teimme patikkaretken kansallispuistoon ja löhöilimme paljussa. Menomatkalla oli pari ABC-pysähdystä, takaisin tullessa käytiin kahviloissa. Pysähdyttiin myös tutkimaan Parikkalan patsaspuistoa.

Reissun kustannukset: ABC n. 12 e, kahvilat n. 15 e. Majoitus 0e. (Tosin autoin eläintenhoidossa ja tein ruoat. Äiti maksoi minun osuuteni bensoista. Oli kätevää matkata porukalla: oli seuraa ja matkakulut jakautuivat). Patikointi ja patsaspuisto 0e,  eli yhteensä = n. 27e

Patikkareissu kansallispuistoon

 

Palju

 Veijo Rönkkösen Patsaspuisto Parikkalassa

 Satun makiat leipomo-konditorio

 

4. Korkeasaaripäivä: Olen käynyt Korkeasaaressa nelisen kertaa. Tämä kerta oli toinen poikaystäväni kanssa, viimeksi kävimme siellä toissavuonna. Viime vuonna olimme Berliinin eläintarhassa. Pidän eläintarhoista, kunhan ne ovat hyvin hoidettuja. (Näen suuremman ongelman esimerkiksi tuotantoeläinten olosuhteissa..).Mutta niin, Korkeasaareen mentiin ja siellä viihdyttiin. Saatiin: viettää aikaa yhdessä, nähdä eläimiä ja hiekkaveistoksia, hyvää liikuntaa ja kivoja kuvia. Tarkoituksena oli ehtiä vielä Flamingon kylpylään, mutta aikataulun mennessä tiukille menimmekin Ikeaan. Viime Ikea-visiitistäkin oli kolmisen vuotta.. Lopuksi käytiin vielä mäkkärissä, jossa sielläkään en ollut käynyt ikuisuuteen.

Reissun kustannukset: lippu 8e (opiskelija), jäätelö 3,80e, mäkkäri n. 4e (Ikeaan kului itselläni shoppailurahaa ja bensakuluja tuli, mutta ne menivät poikaystävän piikkiin..) = n. 16e

Korkeasaari

 

5. Serena: Olin elämäni ensimmäistä kertaa Serenassa. Lähdin sinne tuttavaperheen lapsikatraan + parin muun kanssa. Yhteensä meitä oli yhdeksän 10-24 vuotiasta pakkautuneena kahteen autoon. Serenassa oli oikein mukavaa. Aika kului vauhdilla, ei ollut ruuhkaa ja vähän huonommasta ilmasta huolimatta tarkenimme myös ulkosalla. Ja uskalsin mennä kaikkiin liukumäkiin! Kannatti käydä!

Reissun kustannukset: lippu n. 25e, ruoka n. 9e, parkkimaksu 0,50e (oikeasti parkkimaksu 5e, mutta muut maksoivat sen bensarahana) = n. 35e ilman bensoja ja parkkia

 Serena

Reissujen ohella kesääni ovat kuuluneet myös seuraavat asiat:

-kesätyöt Fazerilla

-veljen ja muiden ihanien valmistujaisjuhlat

-ruoanlaitto & leipominen

-marjastus, sienestys

-kalastus & soutelu

-pihapelit: sulkkis, tikanheitto, frisbee

-kävelyt & pyöräily

-mökkeily, uinti & sauna

-tv-sarjat & leffat

-kahvilakäynnit

-lukeminen

-kaverien, poikaystävän, perheen ja sukulaisten kanssa olo

-kissojen kanssa puuhailu

-lautapelit- ja videopelit hyvässä seurassa

-shoppailu-reissut

-valokuvaaminen ja vanhojen valokuvien järjestely

-tämän blogin aloittaminen ja päivittäminen!

Mökkikuvia

 

Näitä kesääni tulee vielä kuulumaan:
-kirppispöydän pitäminen, pöytäpaikka vapautuu huomenna

-kaverin häät reilun parin viikon päästä (jännää, en ole ollut häissä yli 15-vuoteen!)
-kaverien näkemistä, marjastusta, sienestystä, mökkeilyä, liikkumista, löhöilyä..

-blogin päivitystä…ja (toivottavasti) paljon muuta kivaa!

Siinä oli omat kesäkuulumiseni. Kesä on ollut ihan huippu! Koko ajan on riittänyt kivaa tekemistä ja olen saanut rentoutua. Sain myös kesätöitä ja olen ehtinyt mieleisiin keräily- ja säilöntäpuuhiin. Kavereita ja muita tärkeitä on saanut nähdä paljon :) Kivoja uusia ja vanhoja paikkoja on tullut nähtyä. Ei yhtään haittaisi, vaikka tulisi muutama ihan ohjelmaton päivä ja ehtisin vain loikoilla ja lueskella pihalla tms.

Haluan jakaa tähän loppuun vielä yhden itselleni tärkeän mietelauseen: "Kun iloitsee pienistä asioista, voi iloita usein". Kirjoita siis ylös omat pienetkin ihanat kesämuistosi ja iloitse niistä, minä ainakin iloitsen kesän pienistä hyvistä asioista: mustikoista, kävelystä kissan kanssa metsässä, myöhään nukkumisesta, sateenkaaresta taivaalla, jne.

Hyvää (ja ehkä aurinkoistakin?) loppukesää toivottaen, Sini

Suloinen suklaajäätelö

Tehtyäni ensimmäisen kerran toffeejäätelöä innostuin siitä, miten helppoa ja vaivatonta jäätelön tekeminen on. Siispä kokeilin heti perään tehdä suklaisen version jäätelöstä. Vieraat ovat saaneet maistella näitä molempia jäätelöitä, ja äänet sen suhteen kumpi jäätelö on parempaa, ovat aikalailla jakautuneet. Molemmat jäätelöt ovat makeita, mutta muuten täyteläisen ja hyvän makuisia. Tehdessäni tätä jäätelöä pääsin myös kokeilemaan uutuustuotetta, suklaanmakuista kondensoitua maitoa.

Resepti reilun litran suklaajäätelöannokseen

Ainesosat:

-5 dl vispikermaa
-1 purkki suklaanmakuista kondensoitua maitoa
-1 rkl glukoosisiirappia
-(1/2dl kaakaojauhetta)

-n. 50 g valkosuklaahippuja
-n. 50 g maitosuklaahippuja
-n. 1 dl valmista suklaakastiketta (voit tehdä myös kastikkeen itse kermasta ja suklaasta)

Tee näin: 

1. Vaahdota kerma vatkaimella.
2. Lisää kerman joukkoon kondensoitumaito ja glukoosiirappi, sekoita nuolijalla.
3. Lisää jäätelömassaan halutessasi suklaahippuja ja sekoita ne massan joukkoon nuolijalla.
4. Kaada jäätelö pakastuksen kestävään vuokaan. Jos haluat tehdä jäätelöön suklaaraitoja, kaada vain osa jäätelömassasta vuokaan, tee suklaaraitoja ja toista tätä, kunnes kaikki jäätelö on vuossa.
5. Koristele jäätelön pinta halutessasi suklaahipuilla ja suklaakastikkeella
6. Pakasta jäätelöä ainakin 8 tuntia ja suojaa jäätelö säilytystä varten esimerkiksi muovipussilla.

Tämä jäätelö oli siis maistelijoiden mielestä oikein hyvää ja suklaista, mutta hiukan liian makeaa. Käytin jäätelöön 4 desilitraa kermaa, mutta päädyin reseptissä siihen, että 5 dl olisi parempi määrä (netissä on monia jäätelöohjeita, jossa kondensoidun maidon ja kermansuhde on juuri tämä, toimii varmasti). Kasvattamalla kerman määrän neljästä (4) desilitrasta viiteen (5) desilitraan makeuden pitäisi olla paremmin tasapainossa. Jäätelön joukkoon voisi kokeilla myös lisätä kaakaojauhetta, koska syvempikään suklaanmaku ei haittaisi, ja se myös karvaudellaan taittaisi makeutta.


Vinkit:

-Suklaahiput voivat olla maitosuklaisia, valkosuklaisia tai tummasuklaisia. Voit valita joko yhtä, kahta tai kaikkia näistä suklaista, oman makusi ja sen mukaan, mitä kotoa sattuu löytymään.

-Suklaahiput voi tietysti myös korvata itserouhitulla suklaalla.

-Jos ei käytä kaupan valmista suklaakastiketta, saa suklaakastiketta sulattamalla suklaata ja sekoittamalla joukkoon kermaa (huom. anna suklaan jäähtyä hiukan, ettei kerma juoksetu! Valitse mieluiten kuohukermaa suklaakastikkeeseen)

-Suklaakastiketta saa tehtyä myös niin, että jättää n. 1/6 osan suklaanmakuisesta kondensoidusta maidosta käyttämättä ja lisää siihen tilkan maitoa (ja lämmittää hetken mikrossa). Joukkoon voi vielä sulattaa pari palaa tummaasuklaata, sillä maidon lisääminen haalentaa kondensoidunmaidon väriä. En suosittele käyttämään kondensoitua maitoa sellaisenaan kastikkeeksi, koska laimentamattomana se on hyvin makeaa ja paksua, jolloin raitojen tekeminen on hankalaa.

-Jos käytössäsi ei ole glukoosisiirappia, jäätelö onnistuu myös ilman sitä. (Glukoosisiirappi tekisi jäätelöstä pehmeämpää. Siirappia myydään ainakin isoimmissa ruokakaupoissa ja parin desin purkki maksanee noin 2,50e. Siirappia voi hyödyntää myös mm. mehujäiden ja fudgejen valmistukseen.)


Noin tässäpä tällainen suklainen jäätelöresepti, joka on jo hyvä, mutta jota voi vielä kehittää eteenpäinkin! Seuraavaksi taidan siirtyä mehujääkokeiluihin glukoosisiirapin avulla, jolloin mehujäiden pitäisi jäädä mukavan pehmoisiksi.

Jäätelöterkuin Sini

Kivoja kääretorttuja

Ehdinpäs viimeinkin taas kirjoittelemaan! Kaverit ja marjastus ovat pitäneet kiireisenä. Jouduin myös kirjoittamaan tämän postauksen kahdesti, kun ensimmäinen versio ei ollutkaan tallentunut, mutta asiaan - Tänään esittelen vuosien varrella tekemiäni kääretorttuja ja annan samalla ideoita kääretorttujen koristeluun.

Sokerimassalla päällystetyt kääretortut:

Sammakko-kääretorttu

Tämä sammakko-kääretorttu vilahti jo mukana kakku-kategoriassakin. Halusin nyt kuitenkin nostaa sen tähänkin esille, koska tässä on yksi hyvä tapa koristella kääretorttu näyttäväksi. Tee siis ensin kääretorttu ihan normaalisti ja täytä se (voit ottaa reunapaloja talteen, jos tasaat torttua ja tarvitset kohta tekemääsi hahmoon lisää muotoja). Kuorruta kääretorttu sokerimassalla ja muotoile sen päätyyn haluamasi hahmo. Yksityiskohdat, kuten jalat ja silmät olen tehnyt sokerimassasta, mutta isompia yksityiskohtia voisi myös täyttää ennen sokerimassalla kuorruttamista kääretorttupohjasta leikatuilla palasilla.

Keltainen tipu-torttu

Tässä toisenlainen idea massalla päällystettävään kääretorttuun. Olen värjännyt sokerimassan keltaiseksi ja päällystänyt sillä kääretortun. Sitten tein valkoisesta ja ruskeasta massasta pajunkissa-kuvioinnit koristamaan kääretorttua. Pajunkissa-koristelu on jo itsessään näyttävä, mutta vielä näyttävämmän kääretortusta saa lisäämällä päälle ihan tavallisia pääsiäistipuja. Eli koristeita ei aina tarvitse tehdä itse, vaan leivosten päällä voi hyvin hyödyntää esimerkiksi puhtaita pieniä leluja tms. Ja kääretortun pintaa voisi koristella ties millä erilaisilla kukkaköynnöksillä tms. pajunoksa teemaa mukaillen.

 Kuorrutetut kääretortut

 Mokka-kääretorttu

 

Tämä suklainen kääretorttu piti sisällään suklaamokka-moussea. Kuorrutus on tehty mokkapalojen kuorrute ohjeella. Koristeena on kermapursotuksia ja suklaisia kahvipapu-karkkeja. Tälläinen ohut kuorrute pitää mukavasti kääretorttua koossa, peittää pienet pintavirheet, säilöö kosteuden ja mehevyyden paremmin sisäänsä ja tärkeimpänä: näyttää ja maistuu hyvälle!

Mahtava mandariini-suklaa kääretorttu

Tämä suklaa-mandariini ihanuus on kuorrutettu appelsiini-suklaa -ganachella, eli suklaasta ja kermasta tehdyllä suklaakastikkeella. Tavallinenkin suklaa kävisi hyvin, mutta oikeastaan appelsiinikrokantin kääretortun pintaan jättämät kohoumat näyttävät aika kivalta ja näin kuorrute on myös maistuva. Ganachen pintaan olen ripotellut vielä valkoisia ja kultaisia nomparelleja ja kruunannut koko komeuden säilykemandariinilohkoilla.

Kermakuorrutteiset kääretortut

Kirpeän makea kinuski-puolukka -kääretorttu

 

Luultavasti helpoin, perinteisin ja nopein tapa on kuorrutaa kääretorttu kermalla. Tässä kerma on vain rennoin ottein levitelty tortun päälle. Koristeena on puolukoita, kinuskikastiketta ja isoja pehmeitä kullanvärisiä nomparelleja.

Helppo omena-kääretorttu

Tässäpä melkein hävettävän yksinkertainen omena-kääretorttu. Tortun päällä on vain vaahdotettua, miedosti maustettua vispikermaa ja kahdenlaisia kauniin vihreitä nomparelleja. Täytteenä tortussa on omenahilloketta ja rahka-kermavaahtoa. Tämä on kiireisen leipurin helppo ja nopea koristelu!

Koristellut, kuorruttamattomat kääretortut

Aurinkoinen hedelmä-kääretorttu

Tämä hedelmäinen torttu esittää harvemmin käytetyn tavan tarjoilla kääretorttu: torttu on rullattu pohjapuoli ylöspäin. Näin leivonnaisesta saa tosi vaalean. Tämä torttu kätkee sisäänsä hedelmätäytteen. Keltaiset raidat on aikaansaatu tomusokeri-sitruunamehu-elintarvikeväri -seoksella. Mahdollisuuksien mukaan tomusokerikuorrutteiden nesteenä kannattaa käyttää juuri hedelmämehuja, kahvia tms vahvan makuista nestettä, jolloin kuorrutteeseen saa makua. Sokerimassasta on kätevää tehdä varastoon erilaisia pieniä koristeita ja lisäillä niitä sitten leivonnaisten päälle koristeeksi aina tarpeen mukaan.

Maistuva minttusuklaa-kääretorttu

Aijai, tämä on melkeinpä lemppari kääretorttuni. Sisäänsä suklaapohja kätkee kermasta, minttusuklaasiirapista, sokerista, vaniljasokerista ja marianne-murskasta tehdyn minttuisen täytteen. Kääretorttu on koristeltu minttusuklaasiirappi raidoin, pätkispaloin ja mariannemuruin. Monet karkit ja siirapit tms kastikkkeet tuovat siis makua ja näyttävyyttä leivontaan.

Sydämellinen unelmatorttu

Tässäpä hyvin perinteinen unelmatorttu. Käärertortusta tulee heti näyttävämpi, kun sen päälle sihtaa tomusokeria siivilällä. Sydämet ovat sokerimassaa ja niiden tekemiseen olen käyttänyt muottina kaupassa myytävien suklaakoristeiden ylijääneitä alustapohjia (huom varsinkin saman sarjan suklaalehtien ylijääneet lehtimuotit on hyvä ottaa talteen ja hyödyntää jatkossa suklaa- & sokerimassakoristeiden tekoon)

Omenatorttu kera toffeen ja pähkinöiden

Tämän omenatäytteisen kääretortun koristelin pyörittelemällä toffeekarkeista palloja, sprilaajeja ja köynnöksiä, joihin sitten liitin kiinni pähkinöitä. Makeiden leivonnaisten kuorrutukseen ja koristeluun voi suurien sokerimassapakkausten ostamisen sijaan hyödyntää hyvin myös erilaisia pehmeitä makeisia, kuten erilaisia toffeita.

Vadelma unelma

Tässä unelmatortusta innoituksensa saanut vadelma-unelma. Täytteessä on voikreemin lisänä mascarponejuustoa ja vadelmia. Kirpeähköt vadelmat tasapainottavat mukavasti muuten makeaa kokonaisuutta. Kääretortun päälle yksitellen asetellut vadelmat ja tomusokerihuntu viimeistelevät kokonaisuuden.

Kuvioitu raita-kääretorttu

Tässäpä tällainen raitakääretottu kokeilu muutaman vuoden takaa. Raitaleivonnaiset aikaan saadaan siten, että tehdään ihan tavallinen kääretorttutaikina (joissain tapauksissa kuvio-osaan saatetaan lisätä hiukan enemmän jauhoja tms), joka jaetaan useampaan osaan ja osat värjätään. Tässä olen värjännyt osan taikinasta kaakaolla, josta värin lisäksi tulee tietysti myös makua. Vaaleaksi jätetyn taikinan olen värjännyt elintarvikevärillä vaaleanpunaiseksi. Erivärisistä taikinoista pursotetaan/levitetään kuvioita pellille leivinpaperin päälle (leivonnaisesta ja kuviosta riippuen tämä vaatii nopeutta, ettei taikina ehdi levitä, niin että kuvio muuttuisi). Nämä kuvioidut kääretortut muuten tavallisesti rullataan ns. väärinpäin, koska tortun pintapuoli on yleensä ottanut uunissa väriä, eikä kuvio erotu siitä yhtä selkeästi. Koristeena on sitten sokerimassasta tehtyjä kukkia ja lehtiä.

Siinä nyt oli joitakin kääretorttuja vuosien varrelta :) Voisin kyllä tänä vuonnakin alkaa kunnostautua kääretortturintamalla. Olisinkohan tämän vuoden puolella leiponut tortun tai kaksi..


Leivontaterkuin Sini